Cartes et Menus
Les chefs Jean-Paul et Fabrice Carlier aiment faire plaisir. Père et fils ne travaillent que les bons produits frais du terroir.
Une cuisine traditionnelle, généreuse et authentique, sans autre prétention que celle d’être respectueuse des saisons et des saveurs.
Des menus et une carte qui reflètent la passion, le savoir-faire et l’envie de proposer le meilleur des traditions et des terroirs.
Et pour sublimer les plats, la carte des vins aux prix sages joue des accords parfaits.
Menu à 39.50€
Menu à 39.50€
Saumon fumé par nos soins aux sarments de Vigne
Smoked Salmon by us in grapevine
Duo de Foie Gras au Sauternes et Fumé. Pain grillé comme autrefois
Duo of Foie Gras with Sauternes and Smoked.Toast.
Nage d’Escargots comme en Bourgogne
As swimming snails in Burgundy
Asperges Blanches et vertes, Mousseline au citron
White and Green Asparagus, lemon sauce
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Carré d’Agneau Rôti parfumé au thym
Roast rack of Lamb with Thyme
Médaillon de Bœuf, Réduction de Giennois Rouge
Medallion of beef, reduction of red giennois
Blanc de Bar au Four, jus de veau réduit
Sea bass fillet cooked in oven with veal juice
Filet de Veau aux Morilles et à la Crème
Fillet of Veal with morels and cream
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Pain d’Epices Maison et Fourme D’Ambert au Four
Gingerbread homemade and baked Fourme d’Ambert.
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Desserts aux Choix
Dessert choices
Ce Menu peut-être servi à 48.50€ avec un verre de Mâcon blanc et un verre de Moulin à Vent
This menu can be served at 48.50€ with a glass of white wine Mâcon and a glass of Moulin à Vent
Nous vous remercions, cher(e) client(e), de votre compréhension, si la préparation de votre commande occasionne quelques minutes d’attente car tous nos produits sont garantis 100% fraîcheur et cuit à la commande.
Thank you, dear customer, for your understanding, if your order causes few minutes waiting for all our products are garantis 100% fresh and cooked to order.
Menu du Terroir
Le Menu du Terroir
Logis
30,45€
Nage d’Escargots comme en Bourgogne
As swimming snails in Burgundy
Ou
Quenelle de Brochet Jus Crèmeux de Langoustine
Pike dumplings in creamy Lobster Juice
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Médaillon de Charolais, réduction de Pinot Rouge
Medallion of Charolais, the Pinot red
Ou
Rognon de Veau à la Graine de Moutarde
Veal Kidney sautéed a mustard seed
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Déclinaison de Chèvres
Variation of goat cheese
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Moelleux au Chocolat
Hot Chocolate cake
Ou
Millefeuille glacé de Pain d’Epices
Gingerbread cake and Ice-Cream
Nos Formules
Nous vous proposons
We Propose you
Nos Formules
Ours Formules
1Entrée, 1Plat ou 1Plat, 1Dessert 18.80€
1Start, 1 Main course or 1Main Course, 1Dessert
(Servie uniquement au Déjeuner en semaine, sauf Jours fériés)
(Only for lunch weekdays except public holydays)
1Entrée, 1Plat, 1Dessert 21.65€
1 Start, 1 Main Course, 1 Dessert
1 Entrée, 1 Plat, 1 Assiette de Fromage et 1 Dessert 24.90€
1 Start, 1 Main Course, 1 Cheese plate and 1 Dessert
1 Entrée, 1 Plat, 1 Assiette de Fromage et 1 Dessert,
1 Start, 1 Main Course, 1 Cheese plate and 1 Dessert
Avec 2 verres de vin et café 31.00€
With 2 glasses of wine and coffee
Mise en Bouche
Mouthing
Saumon fumé à l’Hôtel et Mariné au Citron Vert
Smoked salmon by us in Grapevine and marinate with green Lemon
Mousse de Foie de Volaille, Chutney d’Oignons
Poultry liver Moss,Chutney of onions
Quenelle de Brochet Maison, jus crémeux de Langoustines
Pike Dumpling Homemade, Creamy Lobster Juice
Tarte au Maroilles, Petite salade et Pignons de Pin
The Maroilles cheese Pie, salade and pine nuts
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Jambon braisé à l’Os comme dans le Morvan
Ham on the Bone as in the Morvan
Civet de Bœuf à la Vigneronne
The wine beef stew
Brandade de Morue à ma façon
Brandade of cod my way
Emincé de Volaille au Citron et Gingembre
Poultry dish with lemon and ginger
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Dessert au Choix
Dessert choices
Accès
11, rue St-Agnan
58200 Cosne-sur-Loire
Nièvre - Bourgogne - France
Tél. : +33 (0) 3 86 28 20 21
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